Vins Non spécifié Trimbach - Grand Cru Geisberg - 2018

Ce Trimbach Grand Cru Geisberg 2018 est une figure emblématique des grands vins d’Alsace. Issu du prestigieux terroir du Geisberg, ce blanc sec d’exception est majoritairement élaboré à partir de Riesling, cépage noble et roi de la région. Le millésime 2018, chaud et solaire, a permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de la maison Trimbach. La vinification, fidèle au style de la famille, privilégie la pureté du fruit, l’expression du terroir et la minéralité, sans aucune lourdeur : les fermentations sont traditionnellement menées en cuves inox ou vieux foudres, sans passage sous bois, afin de préserver finesse et tension.

Le Grand Cru Geisberg, situé entre Ribeauvillé et Bergheim, se distingue par ses pentes abruptes et son exposition sud, posée sur des sols marno-calcaires mêlés de grès. Ces conditions exceptionnelles favorisent une viticulture exigeante, où la vigne puise en profondeur pour livrer des raisins d’une grande concentration. L’Alsace, grâce à son climat semi-continental protégé par les Vosges, jouit d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, des atouts majeurs pour la maturation du Riesling. Le passé viticole de la région, imprégné d’influences alsaciennes et germaniques, a hissé ces crus à un niveau de renommée internationale.

Ce riesling se déguste merveilleusement avec les poissons fins (turbot, bar rôti, sandre au beurre blanc), les fruits de mer iodés et même certains mets exotiques comme un ceviche d'agrumes. Il excelle aussi sur les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe, dont il saura équilibrer la richesse et réveiller la palette aromatique.

Pour tirer toute la quintessence de ce Grand Cru, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe 30 minutes avant la dégustation révélera toute sa complexité, sa tension minérale et ses subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Il peut bien sûr patienter en cave plusieurs années, mais offre déjà un extraordinaire plaisir de dégustation.