Vins Non spécifié Bruno Hertz - Hospices Strasbourg - 2021

Avis Viniou

Le Bruno Hertz Cuvée Hospices Strasbourg 2021 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté et la précision de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la mention Grand Cru laisse supposer l’utilisation de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, couramment plantés sur ces grands terroirs. Le domaine Bruno Hertz est reconnu pour sa vinification soignée, privilégiant la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en respectant l’identité minérale des sols. Le millésime 2021 a été marqué en Alsace par une grande finesse aromatique grâce à une météo relativement fraîche, offrant ainsi des vins à la fois élégants et dynamiques.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais, grâce à la barrière des Vosges, elle profite d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie, idéal pour la maturité des raisins. Les sols varient beaucoup selon les parcelles, mais les Grands Crus alsaciens reposent souvent sur des substrats marno-calcaires ou granitiques, conférant aux vins une belle tension minérale et une profondeur aromatique remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle continue de séduire par sa diversité et son élégance.

Ce vin blanc sec Grand Cru accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne comme une choucroute au poisson ou un baeckeoffe de la mer, mais il saura aussi sublimer des plats plus universels tels qu’un ceviche de dorade, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de fenouil à l’huile d’olive. Il sera également parfait avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin autour de 8-10°C pour révéler sa fraîcheur, sa vivacité et toute la complexité de son bouquet aromatique. Il peut être carafé jeune pour l’ouverture des arômes, et gagnera à vieillir quelques années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.