Vins Non spécifié Pfaff - Tradition - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2020 du domaine Pfaff est un vin blanc sec typique d’Alsace, dont la réputation n’est plus à faire pour l’élaboration de blancs vifs, aromatiques et élégants. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas précisé, les cuvées traditionnelles alsaciennes offrent souvent un subtil mariage de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et une grande pureté d’expression, issues d’une année marquée par un climat tempéré et de belles maturités. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés en cuves inox, afin de préserver la finesse aromatique et la minéralité typique de la région.

L’Alsace, installée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat remarquablement sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont d’une richesse et d’une diversité uniques, mêlant calcaires, schistes, grès et marno-calcaires. Cette mosaïque de terroirs contribue à la complexité aromatique et à la pureté des vins produits, reflétant le caractère minéral et floral qui fait la renommée des blancs d’Alsace. L’histoire viticole de la région, héritée d’influences germaniques et françaises, confère au vin alsacien identité et élégance.

Pour accorder harmonieusement cette cuvée, privilégiez des plats délicats et raffinés : poissons grillés, fruits de mer, sushi, tartes aux légumes ou quiche alsacienne. Les spécialités locales comme la choucroute garnie ou une tarte flambée se marieront parfaitement avec sa vivacité. En accompagnement de fromages frais, tels un chèvre ou un munster peu affiné, le vin révélera aussi tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, rapide, peut également souligner sa vivacité en aérant ses arômes. Ce vin blanc sec d’Alsace s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.