Vins Non spécifié Lissner - 2021

Avis Viniou

Le Lissner Grand Cru 2021 est un vin blanc sec issu des vignobles d’Alsace, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses cépages. Ce millésime 2021, certifié en agriculture biologique, met en valeur l’expression du terroir alsacien, bien que le cépage précis ne soit pas indiqué ici. Dans cette région, les Grands Crus sont souvent composés de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun offrant une palette aromatique unique. La vinification en bio mise sur des interventions minimales et un usage réduit des intrants, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, que l’on retrouve dans la fraîcheur et la minéralité du vin.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs générés par l’effet de foehn des montagnes environnantes. Ce microclimat permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité, offrant ainsi des vins précis et ciselés. Les sols, riches et variés – gréseux, calcaires, marno-calcaires ou granitiques – confèrent à chaque cru une identité particulière et une complexité admirable. L’histoire viticole de la région, influencée au fil des siècles par l’Allemagne et la France, a forgé un savoir-faire qui place aujourd’hui l’Alsace parmi les grandes régions de vins blancs au monde.

Ce Grand Cru sec et élégant se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Il mettra en valeur des poissons à chair délicate, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il s’associe merveilleusement avec des volailles en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des plats régionaux alsaciens comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Les fromages à pâte dure peu affinés, type comté jeune ou tome d’Alsace, constituent également un bel accord.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler sa palette aromatique, servez ce vin blanc autour de 8-10°C. Une aération légère dans un grand verre lui permettra d’ouvrir tous ses arômes et d’apprécier sa tension minérale. Si vous le souhaitez, ce vin peut être conservé en cave quelques années pour développer encore davantage sa complexité et ses notes évoluées.