Vins Non spécifié Domaine Huffel - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Huffel propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l’excellent millésime 2019, en blanc sec. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est probable que ce vin provienne d’une sélection ancienne de cépages nobles du terroir alsacien, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Les vignes âgées, souvent de plusieurs décennies, offrent des rendements faibles mais une concentration aromatique plus intense, traduisant la profondeur du terroir et la maîtrise du vigneron. La vinification traditionnelle en cuve, typique d’Alsace, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur, la pureté du fruit et la complexité propre aux vieilles vignes : on retrouve souvent au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes, ainsi qu’une trame minérale élégante.

L’Alsace est une région viticole d’exception, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs. Cette particularité climatique favorise une maturité lente des raisins et permet d’obtenir des vins précis, fins et racés. Les sols, très diversifiés – marno-calcaires, granitiques ou schisteux – apportent une véritable signature à chaque vin et renforcent la notion de terroir, un atout majeur dans la région. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la tradition du vin blanc sec, élégant et aromatique, y est ancestrale.

Avec son profil sec, vif et structuré, ce vin du Domaine Huffel accompagnera merveilleusement les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, les sashimis ou les fromages frais comme le chèvre. Pour une note locale, pensez aux spécialités alsaciennes : il sera parfait sur une choucroute de la mer ou avec une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la palette aromatique du vin et garantira un bel équilibre entre tension et rondeur, idéale pour apprécier son expression authentique.