Vins Non spécifié Scvb - 2004

Avis Viniou

Le Scvb 2004 est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs. Même si le cépage n’est pas précisé ici, l’Alsace est surtout réputée pour le riesling, le gewurztraminer, le pinot blanc ou le sylvaner, et les vins de 2004 affichent souvent une belle maturité grâce à une année ensoleillée à la fin du cycle. Ce millésime déploie généralement une palette aromatique élégante et racée, avec des notes florales, parfois minérales, soutenues par une belle fraîcheur. Les vinifications alsaciennes privilégient la pureté du cépage, sans usage excessif du bois, laissant ainsi s’exprimer toute la typicité du terroir.

L’Alsace se distingue par ses sols très variés, mosaïque de grès, schistes, calcaires et argiles qui influencent grandement la diversité et la finesse des vins. Bénéficiant d’un climat semi-continental, l’une des particularités de la région est sa faible pluviométrie, protégée par les Vosges. Cette singularité climatique favorise la maturité des raisins tout en conservant une précieuse acidité, garantissant des vins d’équilibre et de garde. La tradition viticole alsacienne remonte à l’Antiquité et la région s’est forgée une solide réputation grâce à la rigueur et au savoir-faire de ses vignerons.

Pour ce vin blanc sec, privilégiez des accords frais et délicats. La gastronomie alsacienne offre de très beaux mariages comme une choucroute de la mer, mais aussi des poissons grillés, une truite au riesling, ou des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille les fromages locaux tels que le munster (frais ou peu affiné), une tarte flambée, ou encore un plat de volailles à la crème. Sa vivacité et ses notes minérales permettront aussi d’associer une cuisine asiatique raffinée, comme des sushis ou un carpaccio de daurade.

Pour une dégustation optimale, servez ce Scvb 2004 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes à l’avance pour que le vin puisse s’exprimer pleinement.