Vins Non spécifié Domaine J.L. Schwartz - Schieferberg - 2017

Le Domaine J.L. Schwartz signe ici une très belle cuvée issue de son terroir emblématique, le Schieferberg, en millésime 2017. Ce vin blanc sec exprime toute la pureté et la finesse propres aux grandes cuvées alsaciennes. Sélection parcellaire, la Cuvée Schieferberg tire son nom du terroir de schistes qui confère aux vins une belle minéralité et une tension remarquable. 2017 fut une année équilibrée en Alsace, offrant des raisins bien mûrs, une acidité maîtrisée et des arômes ciselés. Selon les pratiques du domaine, la vinification se veut respectueuse du fruit, avec une fermentation lente en foudres traditionnels et un élevage sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. En bouche, attendez-vous à des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et cette note de pierre à fusil typique du schiste.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Les sols variés, et notamment le schiste du Schieferberg, apportent aux vins une trame minérale et une grande finesse. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, et le Domaine J.L. Schwartz perpétue cette tradition en mettant l’accent sur l’expression du terroir. Les hivers froids, les étés ensoleillés ainsi qu’une belle amplitude thermique diurne permettent de préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique qui caractérisent ces grands vins blancs.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une cuisine asiatique raffinée. Les mets régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne s’accorderont parfaitement avec la tension et la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais ou un munster affiné offriront également un joli dialogue avec le Schieferberg 2017.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Il peut être apprécié dès maintenant après une légère ouverture mais saura aussi évoluer positivement en cave sur plusieurs années.