Vins Non spécifié Château Willy Gisselbrecht - Pinot gris - 2024

Avis Viniou

Le Château Willy Gisselbrecht propose avec sa cuvée Pinot Gris 2024 un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire alsacien autour de ce cépage emblématique. Le Pinot Gris, souvent appelé autrefois “Tokay d’Alsace”, se distingue par sa robe jaune pâle et brillante, et ses arômes à la fois riches et subtils. La vendange 2024, récente, apporte du fruit et de la fraîcheur à cette cuvée, tout en laissant présager un potentiel d’évolution intéressant sur quelques années. Le terroir alsacien, avec l’influence des Vosges et la diversité de ses sols – notamment marno-calcaires et granitiques – confère au vin une palette aromatique complexe et une belle structure en bouche. La vinification propre à l’Alsace, souvent marquée par une fermentation longue et un élevage sur lies fines, permet au Pinot Gris de développer une texture ronde, des notes de fruits blancs mûrs, parfois une pointe fumée, et une finale légèrement épicée.

L’Alsace, nichée entre les contreforts des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds, aux automnes prolongés et à une faible pluviométrie, protégée par le massif des Vosges. Cette combinaison unique favorise une maturité optimale des raisins et une expression intense des cépages aromatiques. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace est célèbre pour ses vins blancs expressifs, son attachement aux cépages et à la valorisation des terroirs via les célèbres “Grands Crus”.

Ce Pinot Gris sec se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce (comme un filet de veau aux champignons), ou des poissons fumés. Les plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe ou la choucroute de la mer seront également magnifiés par ses saveurs puissantes et sa rondeur. Pour les amateurs de cuisine exotique, ce vin s’accorde également aux plats légèrement épicés tels qu’un curry doux ou un tajine de poulet aux abricots.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris 2024, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou être laissé en cave deux à trois ans afin de gagner en complexité et profondeur aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service, afin de libérer toute la richesse de ses arômes.