Vins Non spécifié Domaine Weinbach - Cuvée Ste Catherine L'Inédit - 2015

Le Domaine Weinbach, référence incontestée d’Alsace, signe avec la Cuvée Ste Catherine L’Inédit 2015 un vin blanc d’exception, classé Grand Cru, qui reflète le savoir-faire et le respect du terroir de cette grande maison. Élaborée principalement à partir de Riesling, cépage emblématique de la région, cette cuvée dévoile toute la richesse aromatique caractéristique des grands blancs alsaciens. Le millésime 2015, marqué par une météo particulièrement ensoleillée et des vendanges précoces, offre des vins à la fois mûrs et ciselés, avec une belle fraîcheur qui vient équilibrer la concentration naturelle du raisin. Au nez, on découvre des notes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche, avec une pointe florale, suivies d’une belle minéralité. En bouche, la tension et la finesse du terroir grand cru s’expriment pleinement, offrant une longueur remarquable, typique des grands vins de la région.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à la maturation des cépages blancs d’exception. Les sols variés, constitués de granite, de schiste, de calcaire ou de grès, permettent une grande expression minérale, perceptible dans chaque cuvée. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, valorise la typicité des terroirs à travers une mosaïque de grands crus, au sein desquels Weinbach excelle depuis plusieurs générations.

La Cuvée Ste Catherine L’Inédit, par sa structure et sa fraîcheur, s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Elle sublimera des poissons nobles comme un filet de bar ou de sandre au beurre blanc, mais aussi des crustacés, langoustines ou homard. Côté régional, elle s’invitera parfaitement sur une choucroute de la mer ou une matelote alsacienne, rehaussant les saveurs tout en maintenant l’élégance de l’accord. Des fromages à pâte dure, comme un comté affiné, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à pied de belle ampleur afin de libérer toute la complexité aromatique. Ce grand blanc, déjà épanoui dans ce millésime mais doté d’un potentiel de garde, réserve de magnifiques émotions à table comme en cave.