Vins Non spécifié Domaine Rominger - Sélection Liebherr - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rominger nous propose ici une Cuvée Sélection Liebherr 2023, un vin blanc sec certifié biologique issu des belles terres alsaciennes. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cépages majeurs de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, apportent généralement légèreté, fraîcheur et finesse à ce type de cuvée. Le millésime 2023, marqué par une météo tout à la fois généreuse et équilibrée, offre des vins aux arômes nets, à la belle tension et à la vivacité expressive. Les méthodes de vinification en bio, adoptées par le Domaine Rominger, garantissent une grande pureté de fruit et une expression fidèle du terroir, avec des fermentations maîtrisées et peu d’interventions, pour préserver caractère et authenticité.

L’Alsace occupe une place unique dans le paysage viticole français. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise des maturités lentes et une belle conservation de l’acidité naturelle des raisins. Les terroirs sont d’une complexité remarquable, composés de sols variés, principalement calcaires, marneux et granitiques, qui apportent une véritable empreinte sur les vins. La région est marquée par la tradition des vins blancs aromatiques et élégants, portés par une histoire viticole très ancienne et une mosaïque de villages au cachet authentique.

Un blanc sec et fruité tel que cette cuvée accompagnera idéalement les spécialités alsaciennes : une choucroute de la mer, des asperges d’Alsace en mousseline, ou encore une tarte flambée garnie de fromage blanc et d’oignons. Il se révélera également sur des poissons grillés, des ceviches ou des salades estivales relevées d’agrumes et de fines herbes. La douceur de ce vin peut aussi apporter une belle harmonie avec des fromages frais comme le chèvre ou la faisselle.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et la vivacité de votre Cuvée Sélection Liebherr 2023, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir tout en conservant son éclat, surtout lors des premières années de garde.