Vins Non spécifié Domaine Julien Schaal - Gypse - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Julien Schaal nous offre avec sa cuvée Gypse 2024 un vin blanc sec d’Alsace classé Grand Cru, révélant toute l’élégance et la singularité des terroirs de la région. Issu principalement de cépages nobles typiques d’Alsace, cette cuvée met à l’honneur le substrat gypseux qui influence grandement le caractère du vin. Les raisins, minutieusement récoltés à maturité optimale, sont vinifiés avec une grande précision pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale typique des sols riches en gypse. Le millésime 2024 se distingue par une fraîcheur vibrante et une structure affirmée, portée par des arômes de citron jaune, de fleurs blanches et de subtiles notes pierreuses et salines en finale.

La région viticole d’Alsace, au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat exceptionnel avec des précipitations modérées dues à l’effet de barrière naturelle des montagnes. Les sols y sont très diversifiés ; celui riche en gypse confère aux vins une acidité fine, une salinité caractéristique et une superbe longueur en bouche. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une quête d’authenticité, que l’on retrouve pleinement dans les vins du Domaine Julien Schaal, reconnus pour leur précision et leur élégance.

Pour sublimer la cuvée Gypse 2024, privilégiez des poissons grillés, des fruits de mer (notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques), ou encore une choucroute royale revisitée au poisson, hommage à la gastronomie alsacienne. Léger et tendu, ce vin accompagne également merveilleusement un tartare de saumon, des fromages à pâte pressée ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru d’Alsace entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa minéralité affirmee. Un passage en carafe de quelques minutes peut également profiter à sa jeunesse et libérer ses plus belles nuances.