Vins Non spécifié Domaine Zind Humbrecht - WINECK-SCHLOSSBERG - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Zind Humbrecht, connu pour son engagement en biodynamie, signe ici avec le millésime 2022 une cuvée exceptionnelle issue du prestigieux terroir Grand Cru Wineck-Schlossberg. Principalement composé de Riesling, ce vin blanc sec se distingue par une précision aromatique éclatante et une expression pure du cépage. La vinification suit la philosophie du domaine, privilégiant la fermentation longue sur levures indigènes, sans adjonction, afin de préserver la complexité naturelle du vin et le reflet fidèle du terroir granitique du Schlossberg. Le millésime 2022, solaire mais équilibré grâce aux structures acides du Riesling, confère au vin nervosité, tension, mais aussi une grande élégance.

Le Grand Cru Wineck-Schlossberg se situe sur la commune de Katzenthal en Alsace, une région viticole marquée par un climat semi-continental. L’ensoleillement généreux et les précipitations modérées favorisent la parfaite maturité des raisins, tandis que les sols granitiques du cru offrent de la minéralité, de la fraîcheur et une palette aromatique distinctive. L’Alsace, dotée d’une histoire viticole millénaire et d’une mosaïque de terroirs uniques, est la terre de prédilection du Riesling qui y exprime finesse, droiture et race minérale.

Le style ciselé et la trame acide de ce Grand Cru sec appellent des accords raffinés. Privilégiez des mets iodés et délicats : des huîtres fines de claire, des crustacés grillés ou des poissons noblement travaillés en carpaccio. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un sandre au beurre blanc s’accorderont également à merveille. En cuisine asiatique, misez sur du sushi ou du sashimi pour une alliance subtile avec la minéralité du vin.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes délicats. Sa jeunesse éclatante permet déjà une belle expérience sensorielle, mais il saura aussi gagner en complexité au fil des années pour les amateurs de garde.