Vins Non spécifié Domaine Albert Boxler - Dudenstein - 2021

La cuvée Dudenstein 2021 d’Albert Boxler est un vin blanc sec issu du prestigieux domaine familial installé à Niedermorschwihr, au cœur de l’Alsace. Cette cuvée signature, classée Grand Cru, exprime la quintessence du terroir alsacien grâce à un travail méticuleux à la vigne et en cave. Élaborée à partir de cépages nobles locaux — principalement le Riesling, mais aussi parfois un assemblage subtil avec du Pinot Gris ou du Muscat selon les millésimes — elle se distingue par une belle pureté aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et une vendange relativement tardive, confère à ce vin une tension délicate, assortie d’une grande fraîcheur et de belles notes minérales typiques des terroirs granitiques du Dudenstein. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, privilégie la fermentation en foudres anciens et une longue maturation sur lies, préservant ainsi la richesse aromatique et la complexité du vin.

L’Alsace, région viticole de tradition qui longe la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, protecteur et particulièrement favorable à la culture des cépages blancs. Les Hautes Vosges protègent les vignes des pluies excessives, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en gardant une belle acidité. Les sols du secteur du Dudenstein, à dominante granitique, apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire viticole locale privilégie l’expression du terroir à travers les Grands Crus, dont les vins sont réputés pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce vin sec et racé accompagnera parfaitement de beaux poissons en sauce, des crustacés comme un homard ou des langoustines, ou encore des plats régionaux alsaciens tels qu’une matelote au riesling ou un baeckeoffe de la mer. Il se marie également très bien avec la cuisine thaïlandaise ou japonaise, dont les saveurs citronnées et iodées font ressortir sa vivacité.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique, je vous recommande de le servir frais, entre 9 et 11°C. Si possible, ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre. Ce vin offre aujourd’hui déjà beaucoup de plaisir, mais pourra aussi s’épanouir en cave durant quelques années.