Vins Non spécifié Domaine Albert Boxler - Sommerberg eichberg - 2021

La cuvée Sommerberg Eichberg 2021 du domaine Albert Boxler est une superbe expression du vignoble alsacien. Issu principalement de cépages nobles tels que le Riesling ou le Pinot Gris, ce vin blanc sec Grand Cru tire son identité du terroir exceptionnel des coteaux de Sommerberg et d’Eichberg. La vendange 2021, marquée par une météo fraîche, offre des blancs droits à la pureté aromatique éclatante. La vinification, respectueuse et précise, se déroule en foudres anciens, conférant au vin structure et finesse tout en préservant la minéralité signature du domaine.

Le Grand Cru Sommerberg s’étend sur des pentes granitiques particulièrement raides, orientées sud et sud-est, baignées de lumière. Ce terroir confère au vin une tension minérale, une fraîcheur vibrante et une grande capacité de vieillissement. L’Alsace, région frontalière aux influences rhénanes, jouit d’un climat semi-continental. Le vignoble profite d’un été sec et long, idéal pour une maturité lente des raisins et la préservation d’une belle acidité. Cette dynamique, alliée au savoir-faire séculaire de la famille Boxler, donne naissance à des cuvées raffinées, au potentiel d’évolution remarquable.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa vivacité et son caractère minéral. Un carpaccio de noix de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de bar s’accorderont harmonieusement. Pour rester dans la tradition régionale, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons seront magnifiés par la tension du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, sont aussi d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la palette aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour réveiller les notes minérales et florales. Ce grand blanc gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais sa jeunesse séduira déjà par sa pureté cristalline.