Avis Viniou
Le Domaine Zind-Humbrecht, situé au cœur de l’Alsace, signe ici une cuvée d’exception avec le Hengst Grand Cru 2021. Ce vin blanc sec, issu d’un terroir emblématique, met en lumière l’expertise du domaine et l’expression singulière du vignoble alsacien. Le Grand Cru Hengst, perché sur des coteaux exposés sud-sud-est autour de Wintzenheim, bénéficie d’un sol marno-calcaire, caractérisé par la présence de marnes oligocènes qui confèrent minéralité et puissance aux vins. En 2021, l’année se distingue par sa fraîcheur et une maturité parfaitement maîtrisée, permettant au vin de développer une structure ciselée ainsi que des arômes élégants, à la fois floraux et fruités, mais toujours portés par une trame saline. Les raisins, principalement issus de cépages nobles (souvent Gewurztraminer, Pinot Gris ou Riesling, selon l’interprétation de la cuvée), sont vendangés à la main puis vinifiés avec le plus grand soin, dans le respect du terroir et des traditions biodynamiques du domaine.
L’Alsace est une région viticole au formidable patrimoine. Protégée par les Vosges, elle jouit d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins et intensifie la palette aromatique des cépages. Les sols variés, et particulièrement ceux du Hengst, permettent l’expression de grands vins structurés, aptes à la garde. Depuis l’introduction de la notion de Grand Cru en 1975, Hengst s’impose comme l’une des parcelles les plus prestigieuses de la région.
Ce vin blanc Grand Cru sec s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Optez pour une volaille à la crème, un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, qui feront écho à la finesse du vin. Les spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe ou le munster affiné révèleront aussi son caractère et sa puissance, sans jamais masquer sa délicatesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Hengst Grand Cru 2021 autour de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques instants pour laisser s’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais saura également séduire les amateurs patients après quelques années de garde en cave.
