Vins Non spécifié Domaine Bernhard-Reibel - Granite - 2021

Le Domaine Bernhard-Reibel propose ici une cuvée Granite 2021, un vin blanc sec issu de l’Alsace, région réputée pour la qualité de ses vins blancs. Comme son nom l’indique, cette cuvée met à l’honneur l’expression du terroir granitique. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, cependant, en Alsace, les assemblages blancs incluent généralement du Riesling, du Pinot Gris, du Sylvaner ou du Gewurztraminer, ce qui confère au vin une belle palette aromatique. Vinifié en bio, le vin s’exprime avec une grande pureté et une fraîcheur marquée, le granit apportant généralement de la minéralité et de la tension. Le millésime 2021, caractérisé par un climat plutôt frais, favorise un équilibre sur la vivacité et la finesse plutôt que sur la puissance.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec de belles amplitudes thermiques, protégé par les Vosges. Ce microclimat permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant la complexité des arômes. Les sols de granite confèrent aux vins une structure acérée et une belle colonne vertébrale minérale. L’histoire de la région est marquée par une mosaïque de terroirs et de cépages, ce qui en fait un terrain de jeu privilégié pour des cuvées d’assemblage originales, à l’image de cette cuvée Granite.

Ce vin blanc sec d’extraction minérale s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou encore un tartare de poisson. Il mettra également en valeur des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, ou simplement une tarte à l’oignon. Pour accompagner des fromages, préférez des pâtes pressées non cuites, comme le comté jeune ou le tomme d’Alsace.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité sans masquer la subtilité de ses arômes minéraux. Un carafage rapide peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement si vous l’appréciez jeune. Bonne dégustation !