Vins Non spécifié Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Roche Roulée - 2020

Le Domaine Zind-Humbrecht signe ici un très beau Riesling baptisé “Roche Roulée” sur le millésime 2020. Issu exclusivement du cépage roi de l’Alsace, ce vin blanc sec exprime à merveille le terroir singulier de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques modérées avec une belle maturité, confère à cette cuvée une énergie vibrante tout en conservant une grande fraîcheur. La mention “Roche Roulée” fait référence aux sols sur lesquels les vignes sont plantées : des galets roulés et cailloux, favorisant le drainage et la concentration aromatique dans les raisins. La vinification est réalisée selon les principes de la biodynamie : les interventions sont limitées, la fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes, et le vin bénéficie d’un élevage sur lies, traduisant la philosophie de respect du vivant propre à la famille Humbrecht.

L’Alsace offre un terroir exceptionnel, étendu sur les coteaux de la plaine du Rhin, à l’abri des Vosges qui procurent un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages blancs. Les sols, composés de galets, de calcaires, et de marnes, apportent finesse et minéralité caractéristique aux vins, dont le Riesling est le plus bel ambassadeur. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région conjugue tradition et innovation, avec un dynamisme accru autour de la culture biologique et biodynamique depuis plusieurs décennies.

Ce Riesling sec se marie admirablement avec les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, la truite fumée ou un baeckeoffe de poisson. Sa vivacité et sa minéralité font également merveille sur des fruits de mer, des huîtres, ou encore des plats d’inspiration asiatique, notamment avec des sashimis ou un ceviche agrémenté d’agrumes.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en avant ses notes florales, citronnées et sa belle tension minérale. Une courte aération en carafe révélera toute la complexité de ce grand Riesling biodynamique.