Vins Non spécifié Roger Jung - Jacques Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

La cuvée Jacques Vieilles Vignes 2012 du domaine Roger Jung est un vin blanc sec issu d’Alsace, région emblématique pour la production de vins blancs élégants et expressifs. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas précisé, la mention « Vieilles Vignes » indique une sélection de parcelles plantées de vieilles vignes, généralement âgées de plusieurs décennies, qui apportent une concentration et une profondeur aromatique remarquables. Ce millésime 2012 a profité d'une belle maturité du raisin, traduisant un équilibre entre fraîcheur, complexité et minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition alsacienne, souligne la pureté du fruit et le caractère du terroir, offrant un vin vibrant aux nuances florales, d’agrumes et de fruits blancs, parfois rehaussées de notes de miel ou d’épices fines après quelques années en bouteille.

L’Alsace s’étend au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des précipitations modérées grâce à l'effet protecteur des montagnes. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant principalement argiles, calcaires, schistes, granite et grès, ce qui favorise l’expression variée des cépages. La tradition viticole y est millénaire, illustrée par la mosaïque de villages pittoresques et de parcelles en coteaux. Cette région incarne l’excellence française dans l’élaboration de vins blancs où la fraîcheur, la finesse aromatique et la vivacité priment.

Pour sublimer la cuvée Jacques Vieilles Vignes 2012, privilégiez des accords avec des mets délicats. Les poissons (en particulier en sauce légère ou grillés), les fruits de mer, ou encore des volailles en crème sauront mettre en valeur la fraîcheur et les notes aromatiques du vin. La cuisine alsacienne ne manque pas d’inspiration avec une choucroute de la mer ou des quenelles de brochet. Pour les amateurs de fromages, les pâtes pressées cuites ou le munster doux seront parfaits.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour préserver ses arômes et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation si vous souhaitez qu’il s’exprime pleinement.