Vins Non spécifié Roger Jung et Fils - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Roger Jung et Fils, millésime 2015, représente avec élégance le savoir-faire alsacien. Si l'appellation n'est pas spécifiée, son classement en Grand Cru atteste d'une origine sur l'un des terroirs les plus prestigieux de la région. Le cépage n'est pas mentionné, mais en Alsace, les Grands Crus mettent habituellement en avant des variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat. L’année 2015 fut marquée en Alsace par un été chaud et ensoleillé suivi de nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique tout en préservant une acidité équilibrée, typique des meilleurs blancs secs. La vinification, précise et respectueuse, permet de conserver la pureté du fruit et la minéralité singulière de ces terroirs d’exception.

L’Alsace, s’étendant aux pieds des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental avec des faibles précipitations, ce qui permet une maturation lente et régulière des baies, développant ainsi des arômes fins et complexes. Les Grands Crus sont souvent plantés sur des parcelles pentues, exposées sud ou sud-est, composées de sols variés mêlant calcaire, granite ou marnes, offrant aux vins une expression très particulière et un potentiel de garde important. L’histoire viticole est ici séculaire, marquée par une tradition familiale et artisanale, où chaque domaine valorise l’identité de son terroir à travers ses cuvées.

Ce vin blanc sec Grand Cru se mariera parfaitement avec des poissons en sauce (comme une truite au riesling), des fruits de mer raffinés ou encore des volailles à la crème. Les plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson viendront également sublimer sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pour une expérience encore plus gourmande, tentez l’accord avec un munster fermier ou un fromage de chèvre légèrement affiné.

En dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de profiter pleinement de sa texture cristalline et de sa richesse subtile. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez réveiller davantage la palette aromatique, surtout après quelques années de garde.