Vins Non spécifié Domaine Lorentz - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Lorentz présente ici une cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2020, classée Grand Cru et élaborée en blanc sec. Si le cépage n’est pas expressément précisé, la tradition du domaine et de la région laisse à penser qu’il s’agit probablement de Riesling ou de Gewurztraminer, tous deux emblématiques de l’Alsace. La mention Vieilles Vignes atteste d’une sélection de parcelles anciennes, apportant complexité, concentration et profondeur au vin. Le millésime 2020, marqué par un printemps sec et un été modérément chaud, a donné des raisins d’une grande maturité, conjuguant fraîcheur et intensité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté des arômes typiques de la région, avec un élevage probablement sur lies fines afin d’affiner la texture et la longueur en bouche.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental protégeant la vigne des excès de pluie grâce au massif vosgien. Ce microclimat favorise des maturités lentes, synonymes d’aromatiques étirées et élégantes. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques sur les Grands Crus, offrent aux vins une minéralité singulière et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par un profond respect pour la typicité des cépages, la précision des vinifications et une tradition séculaire.

Avec son profil droit et élégant, ce vin accompagne à merveille la gastronomie alsacienne. Pensez à l’associer à une choucroute de la mer, à un baeckeoffe de poissons ou à des escargots au beurre d’ail. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi des alliances raffinées avec une volaille rôtie, un poisson grillé ou des fruits de mer. Pour souligner l’identité régionale, un munster affiné (pour les palais avertis) offrira un mariage étonnant.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, idéalement dans des verres à vin blanc de belle ouverture. Une carafe rapide révèlera son éclat aromatique et permettra à ses notes minérales et fruitées de pleinement s’exprimer.