Ce vin blanc sec du domaine Joseph Freudenreich, millésime 2016 et classé Grand Cru, provient de la prestigieuse région d’Alsace. Très probablement issu d’un cépage noble de la région – Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat –, ce millésime exprime pleinement tout le raffinement des grands vins alsaciens. Les raisins, récoltés manuellement sur de vieilles vignes situées sur des pentes abruptes, bénéficient d’une exposition optimale qui favorise leur parfaite maturité. La vinification traditionnelle, alliée au savoir-faire ancestral du domaine Joseph Freudenreich, met en avant la fraîcheur et la pureté aromatique du vin tout en lui conférant du gras et une belle longueur.
L’Alsace est une région au climat semi-continental, marquée à la fois par la proximité des Vosges, qui protègent des pluies, et de la plaine du Rhin, qui apporte fraîcheur et diversité biologique. Les terroirs d’Alsace, connus pour leur mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argilo-marneux, schisteux), permettent une expression très fine et nuancée des différents cépages. Les grands crus d’Alsace sont célèbres pour la complexité de leurs arômes, leur capacité à bien vieillir mais aussi leur minéralité bien marquée, reflet des terroirs d’exception où ils prennent naissance. Historiquement tournée vers la viticulture depuis l’époque romaine, l’Alsace a su préserver ses traditions tout en innovant pour offrir des vins d’une grande pureté.
Ce grand cru blanc sec accompagnera parfaitement les spécialités régionales comme une choucroute de la mer, une matelote de poissons du Rhin ou une tarte à l’oignon. Il saura également sublimer des plats raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar, une volaille aux agrumes ou des fromages à pâte pressée (comté jeune, tomme d’Alsace). Son équilibre et sa fraîcheur en font également un très bel accord sur une cuisine exotique légèrement épicée, comme des sushis ou un curry doux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin de révéler toute la palette de ses arômes et apprécier la finesse du grand terroir alsacien qui l’a vu naître.
