Vins Non spécifié Rolly Gassmann - Rotleibel de Rorschwihr Pinot Gris Vendanges Tardives - 2008

La cuvée Rotleibel de Rorschwihr Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc moelleux issu du cépage Pinot Gris, particulièrement réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir alsacien. Provenant d’une sélection parcellaire située sur le lieu-dit Rotleibel à Rorschwihr, ce vin profite d’une exposition idéale et de sols riches en argile rouge, parfaitement adaptés à la surmaturation du raisin, propice à l’élaboration de vendanges tardives. Le millésime 2008, marqué par un climat plus frais, offre des vins élégants, dotés d’une belle acidité et d’un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. La récolte tardive permet au Pinot Gris de développer des arômes complexes de fruits confits, de miel, de fruits exotiques, et parfois des touches légèrement fumées typiques du cépage.

L’Alsace, nichée le long du Rhin et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes longs et secs. Cette spécificité favorise la maturation lente des raisins et le développement de la pourriture noble sur certains millésimes, essentielle pour la confection des vendanges tardives. Le vignoble alsacien, riche de son histoire germano-française et de ses terroirs variés, permet l’expression de vins blancs pluriels, situant le Pinot Gris parmi les cépages nobles de la région et le domaine Rolly Gassmann comme l’un des grands noms d’Alsace.

Ce Pinot Gris moelleux s’accorde parfaitement avec le foie gras d’Alsace, des plats doucement épicés comme des tajines d’abricots et d’amandes, mais aussi avec des fromages affinés à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour une expérience authentique, tentez une tarte aux mirabelles ou un munster fermier accompagné de pain de campagne.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C : cela permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Un temps d’aération de quelques minutes dans le verre révélera encore davantage sa complexité et ses arômes subtils.