Avis Viniou
Ce vin blanc sec du Domaine Schoffit, millésime 2015, est une cuvée Clos de la Ville de Thann en appellation Grand Cru, un gage de qualité et de terroir d’exception. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les Grands Crus de Thann sont souvent élaborés à partir de cépages nobles de l’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, offrant des vins puissants, racés et expressifs. Le millésime 2015 se distingue par un été particulièrement chaud, conférant au vin une belle maturité aromatique, une richesse de fruits mûrs et une superbe structure. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Schoffit met en avant la pureté du fruit, la précision et l’élégance, tout en préservant la minéralité caractéristique des grands crus alsaciens.
Le Clos de la Ville de Thann prend racine au sud de la route des vins, dans le secteur de Thann réputé pour son terroir marqué par des sols granitiques et schisteux. Ce terroir offre aux grappes une alimentation hydrique parfaitement équilibrée, permettant le développement d’une belle acidité naturelle, essentielle à la fraîcheur et à la capacité de garde des vins. Alsace, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat semi-continental, privilégiant des étés chauds mais avec de fraîches nuits, facteurs idéaux pour préserver la finesse aromatique et la complexité de ses vins blancs.
Pour accompagner ce vin sec et expressif, privilégiez des mets raffinés tels qu’un poisson au beurre blanc, un filet de sandre ou des crustacés. La cuisine alsacienne se marie également très bien, par exemple une choucroute aux poissons ou des quenelles de brochet. Les fromages de chèvre frais ou un munster affiné pourront aussi mettre en valeur la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre au vin de révéler toute son ampleur et sa complexité aromatique.
