Vins Non spécifié Albert Mann - Riesling Grand Cru Furstentum - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riesling Grand Cru Furstentum 2021 du domaine Albert Mann est issue d’un terroir d’exception en Alsace, réputée pour produire certains des plus grands vins blancs de France. Cette cuvée, 100 % riesling, provient exclusivement du célèbre Grand Cru Furstentum, reconnu pour ses sols marno-calcaires et gréseux, favorisants l’expression minérale et la complexité du cépage. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et la tension, offrant un vin vibrant, sec, à la palette aromatique précise : notes d’agrumes (citron, pamplemousse), fruits à noyau (pêche de vigne), subtiles touches florales, soutenues par une minéralité crayeuse et une acidité ciselée. La vinification minutieuse, respectueuse des principes biodynamiques pratiqués par Albert Mann, permet de préserver la pureté du raisin et d’exprimer fidèlement le terroir dans le verre.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges, et des amplitudes thermiques favorables à la maturité lente des raisins, gage de finesse. L’histoire viticole alsacienne, marquée par l’influence allemande et française, a façonné une mosaïque de terroirs où le riesling atteint ici des sommets de complexité et de longévité, particulièrement sur les parcelles classées Grand Cru. Le vignoble d’Albert Mann, certifié en biodynamie, met un point d’honneur à magnifier ce patrimoine unique.

Pour magnifier ce grand riesling sec, accompagnez-le d’un poisson noble en sauce citronnée, d’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou de plats traditionnels alsaciens comme une choucroute de la mer. Il sublimera également la finesse de sashimis ou de fromages à pâte dure affinés comme un comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes et sa minéralité, surtout dans sa prime jeunesse. Ce riesling pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, où il gagnera encore en profondeur et complexité.