Vins Non spécifié Schillé-Gisie - Mandelberg - 2005

Avis Viniou

Le Schillé-Gisie Cuvée Mandelberg 2005 est un vin blanc sec issu d’un prestigieux Grand Cru d’Alsace. Ce vin, élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région, s’exprime avec finesse et élégance. Le millésime 2005, caractérisé par un climat estival chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, garantissant une belle concentration aromatique ainsi qu’une acidité bien maîtrisée. On retrouve généralement dans la Cuvée Mandelberg des notes intenses d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pêche de vigne et d’épices douces, soutenues par une bouche ample, une structure droite, et une finale minérale. La vinification est précise, souvent en cuves inox pour respecter la pureté du fruit et du terroir, avec parfois un léger élevage sur lies qui apporte du gras et de la complexité.

Le Mandelberg, littéralement « la montagne aux amandiers », est l’un des Grands Crus emblématiques de l’Alsace, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une grande finesse d’arômes. Ce terroir est situé sur des collines bien exposées orientées sud-sud-est, reposant sur des sols marno-calcaires mêlés de galets, ce qui favorise une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Le climat de l’Alsace, continental et ponctué de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges, contribue à l’intensité aromatique et à la bonne acidité naturelle des vins produits dans cette région au riche passé viticole.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des plats qui en révèleront la texture et la complexité, comme une choucroute de la mer, des poissons nobles à la crème safranée, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages de chèvre affinés. Les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte à l’oignon ou une matelote au riesling s’accorderont également parfaitement grâce à l’équilibre du vin entre vivacité, gras et profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de toutes ses subtilités, servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C après une légère aération. Ce vin, à maturité après plus de quinze ans de garde, dévoilera tous ses arômes et son élégance en bouche.