Vins Non spécifié Ernest Burn - Engelberg - 2006

La cuvée Engelberg 2006 du domaine Ernest Burn est un vin blanc de grande expression issu du prestigieux terroir alsacien, en classification Grand Cru. Si le cépage n’est pas précisément mentionné ici, les vins de la région et notamment des cuvées Engelberg sont souvent élaborés à partir de cépages nobles comme le Riesling ou le Pinot Gris, particulièrement adaptés à la typicité du terroir Engelberg. Le millésime 2006 évoque des conditions climatiques idéales pour une belle maturité et une expression aromatique complexe. Les Grands Crus alsaciens, tels que celui-ci, bénéficient d’une vinification soignée et souvent parcellaire, permettant de retranscrire avec fidélité la singularité du sol et du millésime. Les rendements généralement modérés garantissent une grande concentration et une belle élégance en bouche.

La région d’Alsace est renommée pour la diversité de ses sols, notamment le terroir de l’Engelberg, qui se distingue par des strates calcaires et marno-calcaires conférant aux vins une minéralité racée et une belle longévité. Située en contrefort des Vosges, la région jouit d’un climat semi-continental : les vignes sont protégées des précipitations par les montagnes, assurant des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une alternance d’influences françaises et germaniques, contribue à façonner des vins au profil complexe, équilibré entre pureté aromatique et finesse.

La cuvée Engelberg Grand Cru 2006 d’Ernest Burn, dans sa version sèche, s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Elle sublimera une choucroute de la mer, un poisson à chair fine comme le sandre ou le bar, ainsi que des crustacés. Pour des alliances plus audacieuses, envisagez un fromage de chèvre affiné ou une tarte à l’oignon alsacienne, qui feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Grand Cru entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’ouvrir et de vous offrir toute sa palette aromatique.