Vins Non spécifié Lipp - 1998

Avis Viniou

Le domaine Lipp signe ici un superbe vin blanc issu de l’Alsace, millésimé 1998 et élaboré sur un terroir classé Grand Cru. Le domaine, sans mention de cépage, est sans doute attaché aux grandes variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris, toutes capables de produire des vins d’une belle complexité et d’une grande longévité. Millésimé 1998, ce vin sec offre aujourd'hui une maturité remarquable et se distingue par une palette aromatique raffinée, fruit d’une vinification soignée. Les sols propres aux Grands Crus alsaciens, souvent composés de marnes, calcaires ou granits, apportent à ce vin une minéralité délicate et une structure équilibrée.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, profitant d’étés chauds et de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Ces conditions permettent une maturation lente des raisins, favorisant la concentration des sucres et le développement d’arômes intenses. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est reconnue pour la qualité de ses Grands Crus, véritables ambassadeurs des grands terroirs français. Le savoir-faire local, combiné à la richesse de la mosaïque de sols, fait des vins blancs alsaciens des références en termes d’élégance et de pureté d’expression.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru sec et mature, privilégiez des accords raffinés. Il sublimera parfaitement une choucroute traditionnelle, surtout dans sa version aux poissons, ou accompagnera des plats à base de poissons fumés, de crustacés ou de volailles à la crème. Un munster affiné et quelques bretzels apporteront une touche régionale authentique lors d’un apéritif d’exception. Pour les saveurs plus exotiques, des plats aux notes légèrement épicées, comme une cuisine thaïlandaise subtile, contrastent agréablement avec la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin blanc Grand Cru 1998 du domaine Lipp, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération en carafe une vingtaine de minutes à l’avance permettra de révéler la richesse des arômes développés au fil des années et d’en savourer toute la subtilité.