Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un vin blanc sec du millésime 2022. Reconnu pour son engagement en biodynamie et la qualité de ses raisins, le domaine élabore des vins expressifs, révélateurs du terroir alsacien. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, il est fort probable qu’il s’agisse ici d’un Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou Pinot Gris, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 est salué pour sa maturité et son équilibre, produit d’une année relativement solaire, offrant des vins racés, précis et délicatement fruités. La vinification traditionnelle du domaine privilégie la finesse, la fraîcheur naturelle et l’élégance, avec une belle expression aromatique du cépage et du terroir.
L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, profite d’un climat semi-continental unique dans l’hexagone. Protégée des précipitations par le massif vosgien, la région viticole bénéficie d’une des plus faibles pluviométries annuelles en France, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols très variés — gréseux, calcaires, schisteux ou granitiques — confèrent aux vins des expressions minérales singulières, que le Domaine Weinbach sait parfaitement mettre en valeur. L’histoire viticole alsacienne, marquée par l’influence allemande et la diversité de ses cépages, façonne des blancs aromatiques, fins et gastronomiques.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets alliant fraîcheur et délicatesse. Les poissons grillés, noix de saint-jacques juste snackées, sushis, ceviches ou un carpaccio de daurade en révèleront toute la pureté. Les spécialités régionales alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou le baeckeoffe aux poissons constitueront des accords classiques parfaits. Ce blanc se mariera également à des fromages à pâte dure peu affinés comme le comté jeune ou un tomme alsacienne.
Pour apprécier toute sa finesse, servez ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à déguster dans un verre à pied effilé pour sublimer sa palette aromatique et sa vivacité.
