Vins Non spécifié Schieferkopf - Riesling Via Saint-Jacques - 2019

La cuvée Riesling Via Saint-Jacques 2019 du domaine Schieferkopf est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire alsacien. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin s'illustre par sa fraîcheur vive, sa précision aromatique et sa minéralité marquée. Le millésime 2019, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant l’acidité typique du cépage. Les sols schisteux, dont le domaine tire son nom (“Schieferkopf” signifie “tête de schiste”), apportent une belle trame minérale et de la tension au vin. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir, tandis qu’un élevage soigneux permet d’affiner la structure et d’apporter complexité et élégance.

La région d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, avec une grande amplitude thermique entre les jours et les nuits, idéale pour la lente maturation du raisin. Sur ces terres aux sous-sols variés, les schistes drainants des terroirs du domaine offrent une expression particulièrement cristalline et tendue du Riesling. L’Alsace a une longue histoire viticole influencée par les cultures française et germanique, ce qui se ressent dans la diversité et la précision de ses vins blancs.

Un Riesling sec et minéral tel que celui-ci s’accorde merveilleusement bien avec la cuisine de la mer : huîtres, coquillages, ceviche, sushis ou poissons grillés. Il sublimera également des mets alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Son acidité et sa pureté lui permettent aussi de trancher délicatement avec des fromages frais, des asperges ou des plats à base d’herbes.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’élégance de cette cuvée, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra souligner toute la complexité aromatique du vin si celle-ci est recherchée. Ce vin s’exprimera à merveille dès aujourd’hui, mais pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.