Vins Non spécifié Moltès - Grand Cru Steinert - 2023

Avis Viniou

Le domaine Moltès signe ici une cuvée d’exception avec ce Grand Cru Steinert 2023, issu de l’Alsace, région emblématique des grands vins blancs français. Ce vin, blanc sec et certifié biologique, révèle toute l’expression du terroir Grand Cru Steinert, réputé pour sa richesse minérale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, l’Alsace privilégie traditionnellement des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer pour ses grands crus. La vendange 2023, marquée par un bel équilibre climatique, donne au vin fraîcheur et complexité. Le domaine Moltès, attentif à la vinification respectueuse de l’environnement, met en valeur la pureté du fruit et la finesse minérale du terroir grâce à une conduite soignée de la vigne certifiée bio, à de faibles rendements et à un élevage précis qui sublime la trame aromatique.

Situé sur les coteaux calcaires du Grand Cru Steinert, le vignoble bénéficie d’un microclimat chaud et sec, protégé par les Vosges, mais aussi d’une remarquable complexité géologique. Les sols pierreux, riches en calcaire dur, confèrent des vins à la fois tendus, profonds et dotés d’une exceptionnelle longévité. L’Alsace, terre de passage et d’influences croisées, est historiquement vouée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et ses grands crus sont parmi les plus recherchés par les amateurs du monde entier pour leur capacité à retranscrire la personnalité du lieu.

Ce Grand Cru Steinert blanc sec se mariera parfaitement avec des plats fins et élégants. Vous pouvez l’associer à une choucroute de la mer, où sa vivacité réhaussera les poissons fumés et les coquillages. Il sera remarquable sur des asperges blanches d’Alsace avec une mousseline légère, ou encore avec des viandes blanches en sauce citronnée. Les fromages à pâte dure, type Comté affiné ou Tomme, seront également de très beaux compagnons. On peut aussi envisager des accords plus audacieux avec une cuisine asiatique, notamment thaïlandaise ou japonaise, pour jouer sur le registre floral et minéral du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, puis laissez-le s’ouvrir dans le verre afin d’en apprécier toute la complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes pourra s’avérer bénéfique pour les premières années, révélant davantage la palette minérale et fruitée de cette cuvée Grand Cru.