Vins Non spécifié Domaine Domaines Schlumberger - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2012

Le Domaine Domaines Schlumberger, situé en Alsace, propose ici un magnifique Pinot Gris Vendanges Tardives du millésime 2012. Ce vin blanc moelleux est issu d’un cépage unique, le Pinot Gris, récolté tardivement pour garantir une concentration optimale des sucres et des arômes. Les vendanges tardives, une spécificité alsacienne réglementée, offrent au vin une belle complexité grâce au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) ou à la surmaturation des raisins. Cette cuvée séduit par des arômes intenses de fruits confits, de miel, de coing et d’épices douces, accompagnés d’une superbe onctuosité en bouche, contrebalancée par une acidité fine qui préserve l’équilibre. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a su produire des vins d’une belle élégance, avec une capacité de garde appréciable.

L’Alsace, région située au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, propice à la parfaite maturation des cépages nobles tels que le Pinot Gris. Les sols variés, majoritairement composés de granit, grès, calcaire et argile, participent à la richesse aromatique et à la grande personality des vins alsaciens. Région au patrimoine pluriséculaire, l’Alsace s’affirme comme une référence incontournable pour les vins blancs de grande qualité, qu’ils soient secs, moelleux ou liquoreux, grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardivesest idéal en accompagnement de foie gras, d’une volaille aux fruits secs ou d’un curry doux, mais aussi sur une association plus classique avec des desserts à base d’abricots rôtis, tartes aux mirabelles ou fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Pour une immersion régionale, osez le marier à un kugelhopf alsacien ou à une tarte à la quetsche.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin, je recommande de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra une belle expression de ses arômes. Ce vin se prête aussi très bien à la garde, vous offrant le plaisir de suivre son évolution au fil des années.