Vins Non spécifié Domaine Yves Amberg - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Yves Amberg propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2022, un vin blanc sec certifié bio, représentatif du savoir-faire alsacien. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les cuvées Vieilles Vignes en Alsace sont généralement élaborées à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, et proviennent de parcelles anciennes qui confèrent une belle concentration aromatique. Le millésime 2022 est marqué en Alsace par une année solaire, avec une maturité optimale pour des blancs expressifs et élégants. La vinification, attentive et respectueuse du matériau biologique, met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique de la région.

L’Alsace est reconnue pour la remarquable diversité de ses terroirs, alternant sols marno-calcaires, gréseux ou granitiques, qui apportent finesse et complexité à ses vins. Protégée par le massif des Vosges, la région bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des blancs. Historiquement, l’Alsace brille par sa tradition viticole remontant à l’époque romaine et son attachement à des pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification bio de ce domaine.

Accordez cette cuvée à la cuisine alsacienne, notamment avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe au poisson ou encore une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa vivacité se marient également à merveille avec des poissons grillés, des fromages à pâte pressée, ou encore des plats d’inspiration asiatique à base de gingembre et de citronnelle. Les vins blancs secs alsaciens conviennent aussi parfaitement à l’apéritif, servis avec des gougères ou des tapas de légumes.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant pour apprécier la délicatesse de ses arômes et sa dimension minérale. Ce style de blanc peut aussi se garder plusieurs années en cave pour gagner en complexité, mais il offre déjà, jeune, une expression fruitée et toute la fraîcheur de l’Alsace.