Vins Non spécifié Vins Schaal - 9.9 - 2023

Avis Viniou

La cuvée 9.9 du domaine Vins Schaal issue du millésime 2023 reflète à merveille l’exigence et l’élégance des grands vins blancs d’Alsace. Élaborée au sein d’un Grand Cru classé et portée par une philosophie respectueuse de l’environnement, cette cuvée certifiée bio promet une pureté aromatique remarquable. Sans indication précise de cépage, mais sachant la tradition alsacienne, il s’agit souvent de riesling, pinot gris ou gewurztraminer ; ici, cette cuvée blanche, vinifiée en version sèche, met en avant la vivacité, la minéralité et la complexité du terroir. Son millésime 2023, marqué par une météo équilibrée en Alsace, assure une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur revigorante. Les vinifications de la maison Schaal sont réputées pour leur précision et leur quête de l’expression la plus pure du terroir.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé. Cette spécificité climatique, combinée à une mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argileux), permet aux cépages blancs de développer une grande finesse aromatique. Depuis la fin du Moyen Âge, la région cultive l’excellence, notamment à travers le classement Grand Cru qui récompense les terroirs d’exception produisant les vins les plus expressifs. Ce contexte historique et naturel se retrouve pleinement dans la cuvée que vous avez sélectionnée.

Ce vin blanc sec d’Alsace saura accompagner à merveille des poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc, des crustacés ou même des sushis pour une touche plus exotique. Il se marie également avec les fromages à pâte pressée comme le Comté, ou des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Grand Cru, je vous recommande de le servir assez frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler pleinement ses subtilités et sa minéralité. Ce vin a également un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années dans votre cave.