Le Hubert Meyer Vendanges Tardives 2018 est une belle expression du savoir-faire alsacien en matière de vins moelleux. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, ce vin blanc affiche une robe lumineuse parée de reflets dorés. En bouche, il développe un registre aromatique riche et complexe où l’on retrouve les fruits confits, l’abricot sec, le miel, les notes d’agrumes confits et parfois une touche légèrement épicée, typique de cette vinification patiente. Les vendanges tardives exigent une rigueur particulière afin de concentrer sucres et arômes, tout en préservant une fraîcheur suffisante pour éviter toute lourdeur excessive. Ce millésime 2018, équilibré, séduit par sa densité, sa rondeur, et une finale persistante où l’on devine la signature d’un terroir soigné.
L’Alsace, région viticole nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental favorable à la lente maturation des raisins. La succession de collines et la diversité des sols – composés de granite, calcaire, gneiss ou schiste – participent à la naissance de vins d'une grande typicité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et se distingue aujourd’hui par ses vins blancs raffinés, souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Les vendanges tardives sont une spécialité alsacienne et témoignent de la capacité du terroir à exprimer richesse et élégance, tout en préservant une pointe de vivacité.
Ce vin moelleux accompagnera merveilleusement un foie gras d’Alsace, des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou encore des fromages à pâte persillée type Roquefort. Il révélera également tout son charme associé à une tarte tatin ou une poêlée de fruits jaunes légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vendanges Tardives à une température de 8-10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre aux arômes complexes de s’épanouir pleinement dans le verre.
