Avis Viniou
Ce vin blanc sec du domaine Hubert Meyer, millésime 2021, nous vient d’Alsace, l’une des régions emblématiques françaises pour les grands vins blancs. Issu d’un Grand Cru, il exprime la quintessence de son terroir, même s’il n’est pas précisé ici de quel cépage il s’agit ni de quelle parcelle vient le raisin. Les Grands Crus alsaciens sont le plus souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, vinifiés en sec pour mettre en avant leur fraîcheur, leur finesse et leur belle tension minérale. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, a favorisé l’éclat aromatique et a permis de préserver une acidité précise, gage de garde et de complexité.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes prolongés, parfaits pour une maturation lente et complète des raisins. Les Vosges, à l’ouest, protègent la région des précipitations, permettant une récolte aisée même en fin de saison. Les Grands Crus alsaciens se distinguent par une grande diversité de sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, offrant des vins à la fois expressifs et dotés d’une belle puissance, tout en conservant finesse et élégance. L’histoire de la vigne en Alsace remonte à l’époque romaine, et les Grands Crus bénéficient d’une reconnaissance officielle depuis 1975, gage d’exigence et de savoir-faire.
Ce type de vin blanc sec et de terroir s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne : une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou encore une volaille à la crème sauront mettre en valeur sa structure et son aromatique. Les poissons grillés, les fruits de mer ou les fromages frais, comme le Munster jeune, seront également des partenaires idéaux. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses nuances minérales, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc évasé, afin que ses arômes s’expriment au mieux après une légère aération.
