Vins Non spécifié Domaine Zind-Humbrecht - Brand - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Zind-Humbrecht est une des références majeures d’Alsace, réputé pour son engagement en biodynamie et la pureté de ses vins. La cuvée Brand 2011, classée Grand Cru, est un blanc sec qui s’exprime avec la grandeur du terroir Brand, un coteau granitique dominant Turckheim. Ce millésime se distingue par une belle maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable, signature des vins du domaine. Son cépage prédominant est très probablement le Riesling, cépage emblématique de cette parcelle, même si le domaine cultive également du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou du Muscat. La vinification, respectueuse des levures indigènes et du rythme naturel du vin, préserve l’intégrité du fruit et du terroir.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, souvent plus sec que le reste de l’est de la France grâce à la protection des Vosges. Cela favorise une maturation lente, idéale pour développer la complexité aromatique et l’équilibre entre acidité et richesse. Les sols granitiques du Brand confèrent aux vins une minéralité intense, une structure ciselée et une capacité à vieillir admirablement. L’histoire du vignoble alsacien, héritier de traditions germaniques et françaises, s’exprime pleinement dans les vins du Domaine Zind-Humbrecht où rigueur, innovation et respect du vivant se conjuguent.

Ce grand vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons de rivière ou de mer, comme un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou un filet de bar poêlé. Les saveurs alsaciennes se marieront aussi à merveille, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Les fromages à pâte dure, légèrement affinés (Comté jeune, Tomme de montagne), sublimeront sa fraîcheur et son minéral.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour laisser s’exprimer sa palette aromatique. Une aération d’une demi-heure ouvrira sa complexité, révélant les notes de fruits à chair blanche, de fleurs, d’agrumes, et une finale saline et persistante, typique du cru Brand. Un vin de très belle garde, mais déjà prêt à offrir de grandes émotions.