Vins Non spécifié Boeckel - 2013

Le domaine Boeckel, bien établi en Alsace, propose ici un vin blanc issu du millésime 2013, classé Grand Cru. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, la mention « Grand Cru » indique un terroir d’exception, typique des meilleurs coteaux alsaciens. Le domaine est reconnu pour travailler des cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, en valorisant la minéralité et la finesse du sol. L’année 2013 a été marquée par des conditions climatiques contrastées : après un hiver long et un printemps frais, l’été relativement chaud a permis une belle maturité, donnant des vins équilibrés avec une acidité rafraîchissante. La vinification des Grands Crus d’Alsace privilégie toujours l’expression du sol, souvent calcaire ou marno-calcaire, avec une attention particulière à l’équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité aromatique. Cette bouteille se distingue par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, auxquels s’ajoutent une pointe minérale et de délicates notes épicées, typiques des grands vins alsaciens secs.

L’Alsace est une région de tradition viticole millénaire, bénéficiant de la protection naturelle des Vosges et d’un climat semi-continental qui favorise les belles maturités. Les sols variés, composés de granites, calcaires, schistes ou argiles, apportent à chaque Grand Cru sa personnalité propre. Boeckel valorise cette diversité en travaillant dans le respect des terroirs, ce qui se ressent dans la pureté et la précision de ses vins, reflets fidèles du paysage alsacien.

Pour sublimer ce blanc sec Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il sera parfait avec des poissons cuisinés (turbot rôti, sandre au beurre blanc), des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou une choucroute de la mer, plat régional incontournable. Les fromages délicats comme le Munster affiné ou un Comté jeune seront également de beaux compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation : il dévoilera alors toute sa complexité et la longueur typiques des plus grands vins d’Alsace.