Vins Non spécifié Domaine Haussinger - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Haussinger propose ici un vin blanc sec du millésime 2017, issu de la région d’Alsace, fleuron des grands vins blancs français. Les vins du domaine expriment généralement avec finesse la typicité des cépages alsaciens, même si l’étiquette ne précise pas lequel a été utilisé pour cet assemblage. Que ce soit un Riesling, un Pinot Blanc, voire un Sylvaner, ce 2017 révèle assurément une belle fraîcheur, une robe cristalline et une expression aromatique jeune, encore portée par la vivacité des agrumes, des fleurs blanches et de discrètes notes minérales, typiques des terroirs alsaciens.

L’Alsace est une région de frontière à l’histoire riche, où la culture viticole s’épanouit depuis l’époque romaine. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges qui favorisent des vendanges saines, et d’une grande variété de sols (marnes, calcaires, schistes, granits...). Cette diversité de terroirs permet au vin d’Alsace de révéler une gamme aromatique singulière et raffinée, où la pureté du cépage est rehaussée par la minéralité du sol. Les vignerons comme la famille Haussinger sont réputés pour leur respect de la tradition et leur travail parcellaire minutieux.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera idéalement des poissons de rivière ou de mer, des fruits de mer, des sushis ou sashimis, ainsi que des asperges, mets emblématique de la saison du printemps en Alsace. À table, il fera également honneur au traditionnel baeckeoffe, gratin de viandes et de légumes où sa fraîcheur viendra souligner la richesse du plat, ou tout simplement avec une choucroute de la mer.

Je vous conseille de déguster ce 2017 du Domaine Haussinger à une température de 8 à 10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et les nuances de son bouquet aromatique, après une courte aération au verre pour révéler sa complexité.