Avis Viniou
Le Domaine Agapé nous propose ici un vin blanc sec issu de l'année 2022, labellisé Grand Cru et certifié biologique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Grands Crus d’Alsace sont fréquemment associés aux cépages nobles de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat. La vinification est marquée par une grande précision, visant à exprimer la pureté du terroir et la typicité du cépage, tout en respectant les principes de la culture biologique qui privilégie le travail du sol, la limitation des intrants et l’expressivité naturelle du raisin. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité de fruit alliée à une fraîcheur souvent remarquable dans les vins bios de Grands Crus alsaciens.
La région viticole d’Alsace est reconnue pour ses sols mosaïques variant entre granit, calcaire, schiste et argile, apportant à chaque parcelle une signature minérale unique. Le climat semi-continental du vignoble, protégé par les Vosges, favorise des maturités lentes, permettant le développement d’arômes complexes et d’une grande finesse. L’histoire des vins alsaciens, marquée par une tradition séculaire et une forte identité terroir, s’illustre particulièrement dans les parcelles classées Grands Crus, synonymes de qualité et de typicité.
Ce vin sec d’Alsace Grand Cru trouvera de fabuleux accords à table avec des mets fins et délicats. Pensez à des poissons de rivière, une truite au beurre blanc, ou des fruits de mer. Les grands classiques alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, ou un baeckeoffe de poissons, seront également sublimés grâce à la tension et à la minéralité du vin. Si le cépage est un Riesling, il accompagnera à merveille un plateau de fromages de chèvre frais ou une tarte à l’oignon.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa délicate structure. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour que s’expriment pleinement ses arômes de terroir et son élégance.
