Vins Non spécifié Jos. Straub Fils - Cuvée Prestige - 2021

La cuvée Prestige 2021 de Jos. Straub Fils se présente comme un vin blanc sec issu du terroir alsacien, bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas spécifiés. Dans la tradition des maisons alsaciennes, ce type de cuvée est souvent composé de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou, parfois, du Sylvaner. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année fraîche, marquée par une belle vivacité, offrant des vins typés par la tension, la finesse aromatique et la pureté du fruit. Cette cuvée, élaborée avec soin, exprime une robe lumineuse, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une légère pointe minérale, et une bouche droite, équilibrée et rafraîchissante, tout en subtilité.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, grâce à l’effet de barrière des montagnes. La diversité de ses sols, riches en calcaire, grès, granite ou marnes, offre aux vins une grande variété de profils aromatiques et une belle expression du terroir. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, la région se distingue par la prédominance de cépages blancs, le souci de précision dans la vinification et un respect marqué des traditions. Les vins y sont généralement droits, lumineux et destinés à accompagner une gastronomie vivante et conviviale.

Ce blanc sec et racé accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe au poisson ou une matelote. Il se montrera également très à l’aise avec des poissons grillés, des coquillages ou des fromages frais (type fromage de chèvre), ainsi qu’avec une cuisine de fusion asiatique, où sa fraîcheur soulignera les notes épicées ou citronnées.

Pour apprécier tous les atouts de cette cuvée Prestige 2021, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger pourra éventuellement révéler sa complexité aromatique. À déguster dès à présent pour sa vivacité, ou à garder deux à trois ans pour apprécier son évolution.