Vins Non spécifié Moellinger et Fils - 2017

Le vin Moellinger et Fils 2017 Grand Cru, blanc et sec, provient de la prestigieuse région viticole d’Alsace, au nord-est de la France. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception, propre aux Grands Crus alsaciens?: sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent minéralité, finesse et profondeur au vin. Le millésime 2017 est réputé en Alsace pour sa maturité et son équilibre, grâce à un été chaud et sec suivi de vendanges précoces, préservant la fraîcheur tout en favorisant la concentration aromatique. Même sans précision sur l’appellation exacte ou le cépage, il est probable que ce vin soit issu de Riesling, de Pinot Gris ou de Gewurztraminer, tous reconnus pour exprimer la typicité des Grands Crus alsaciens à travers une vinification soigneuse, mêlant pressurage lent, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.

La région alsacienne jouit d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France, car protégée par les Vosges. Cet environnement favorise une maturation lente des raisins et l’expression aromatique intense des blancs alsaciens. L’Alsace possède une histoire viticole pluriséculaire, influencée par les cultures française et germanique, qui se retrouve dans le style pur, précis et élégant de ses vins.

Ce grand vin blanc sec d’Alsace s’accordera parfaitement avec des poissons nobles comme le sandre ou la truite, servis avec une sauce au vin blanc ou citronnée. Il sublimera également une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des fromages fins (de type munster affiné ou comté jeune). Sur des crustacés, notamment un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, il fera aussi merveille.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa structure. Privilégiez un verre à pied assez large pour permettre au vin de respirer et révéler la complexité de ses arômes. Un carafage d’une vingtaine de minutes avant le service pourra aussi être bénéfique si vous constatez une légère fermeture à l’ouverture.