Vins Non spécifié Domaine Domaines Schlumberger - Saering - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Schlumberger Saering 2022 Grand Cru est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Élaboré principalement à partir de cépages nobles tels que le Riesling, sur la parcelle prestigieuse du Grand Cru Saering, ce millésime 2022 met en valeur la pureté et la minéralité qui ont fait la renommée de ce cru. Situé sur des coteaux exposés à l’est et au sud-est, le vignoble bénéficie de sols argilo-calcaires riches en galets, assurant une maturité optimale et une expression aromatique complexe. La vinification respecte la tradition alsacienne : vendanges manuelles, pressurage lent, fermentation en cuve inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse minérale.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, permettant une maturation lente et complète des raisins tout en préservant une acidité vivifiante, signature de la région. Le Saering, l’un des 51 Grands Crus alsaciens, est reconnu depuis le Moyen Âge pour son aptitude à produire des vins d’une grande élégance, tendus, avec une trame minérale marquée et une belle persistance aromatique.

Ce vin s’associe admirablement avec la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe traditionnel, dont la richesse se voit sublimée par la vivacité du Grand Cru Saering. Il se marie également avec des poissons grillés ou un tartare de truite aux agrumes, ainsi qu’avec des crustacés ou des vol-au-vent de fruits de mer. Pour des alliances plus audacieuses, essayez-le sur des fromages à pâte pressée, comme le comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru Saering 2022 entre 8 et 10°C. Une légère aération une vingtaine de minutes avant le service révélera toute la palette aromatique de ce vin élégant, où se mêlent finesse florale, trame citrine et finale minérale saline. À encaver encore quelques années pour qui souhaite profiter de son potentiel d'évolution.