Avis Viniou
Le Domaine Domaines Schlumberger est l’un des fleurons de la viticulture alsacienne, et sa cuvée Grand Cru Saering 2022 incarne parfaitement l'élégance et la finesse de ce terroir. Issu très probablement à dominante de Riesling (cépage roi de la parcelle Saering), ce vin blanc sec exprime la fraîcheur cristalline typique des grands crus d’Alsace, avec une belle tension et une minéralité marquée. L'année 2022, caractérisée par un climat généreux en soleil et des maturités précoces, offre un vin à la fois précis, doté d’une jolie acidité équilibrée par une chair gourmande, une palette aromatique florale, portée sur les agrumes, la pêche blanche et de subtils accents de pierre mouillée. La vinification, fidèle à la tradition de la maison Schlumberger, respecte l’expression pure du cépage et du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte complexité et longueur.
Le Grand Cru Saering se situe à Guebwiller, sur des coteaux escarpés exposés au sud-est, dominant la vallée du Rhin. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, protégé des pluies excessives par les Vosges, ce qui permet une maturation lente des raisins, favorable à la concentration aromatique. Les sols marno-calcaires et gréseux donnent naissance à des vins racés, vibrants et droits, réputés pour leur capacité de garde et leur subtilité. L’histoire viticole de la région, marquée par des influences germaniques et françaises, confère à l’Alsace un caractère unique, mêlant traditions séculaires et modernité.
Ce vin sec s’accordera admirablement avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons fins (filet de sandre ou turbot), les fruits de mer, ainsi qu’une cuisine asiatique subtilement épicée. Pour une alliance régionale, pensez à une truite au riesling, des escargots à l’alsacienne ou un baeckeoffe aux poissons. Il accompagnera aussi des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le gruyère.
Pour la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité aromatique et sa structure. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce grand cru pourra également se garder en cave plusieurs années, gagnant alors en complexité.
