Vins Non spécifié Thomas - Mambourg - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Mambourg 2015 du Domaine Thomas est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception classé Grand Cru, situé en Alsace. Élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, cette cuvée reflète la richesse aromatique et la finesse des grands vins alsaciens. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin une structure affirmée, des arômes de fruits mûrs et une belle acidité équilibrante. Bien que le ou les cépages ne soient pas précisés, le Grand Cru Mambourg est historiquement réputé pour ses Gewurztraminer, Pinot Gris et Riesling, qui expriment ici puissance, élégance et complexité. La vinification soignée, alliée à une culture respectueuse du sol et de la vigne, donne naissance à un vin pur, expressif, aux notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, escortés de nuances florales et épicées.

Situé au cœur de la région alsacienne, le Grand Cru Mambourg surplombe le village de Sigolsheim, sur des pentes exposées sud-sud-ouest. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, avec des étés chauds, des automnes prolongés, favorisant des vendanges tardives et des maturités exceptionnelles. Le sol marno-calcaire, unique de Mambourg, imprime au vin une signature minérale persistante et une belle longévité. L’histoire viticole de cette terre remonte au Moyen Âge, et le Grand Cru Mambourg est connu pour engendrer des vins généreux, expressifs et taillés pour la garde.

En termes d’accords, cette cuvée accompagnera magnifiquement une cuisine alsacienne raffinée : une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons, ou encore un munster fermier affiné. Sa beauté aromatique conviendra aussi à des plats exotiques, tels qu’un curry doux de volaille ou des sashimis de saumon. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture une heure avant dégustation lui permettra de révéler toute sa complexité.