Vins Non spécifié Ribeauvillé - Schoenenbourg - 2016

Avis Viniou

Le Ribeauvillé Cuvée Schoenenbourg 2016 Grand Cru est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir alsacien. Ce vin provient exclusivement du vignoble de Schoenenbourg, l’un des grands crus les plus réputés d’Alsace, reconnu pour magnifier principalement le cépage Riesling, même si quelques autres cépages nobles y coexistent parfois. Le millésime 2016 se distingue par une grande finesse, alliant maturité, fraîcheur et une belle tension minérale. Élaboré selon les méthodes traditionnelles de vinification alsacienne, ce vin tire sa complexité de ses sols marno-caillouteux enrichis de gypse, qui favorisent la production de vins dotés d’une belle capacité de garde et d’arômes subtils.

Le vignoble d’Alsace, situé en lisière des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes longs et secs, et une pluviométrie relativement faible. La colline de Schoenenbourg domine la cité médiévale de Ribeauvillé et profite d’une exposition sud-est qui favorise la maturation harmonieuse des baies. Sa renommée historique n’est plus à faire, ce terroir étant cité par Voltaire lui-même et par de multiples écrits du Moyen Âge, ce qui en fait l’un des joyaux patrimoniaux de la région.

Un vin de ce style se mariera à merveille avec la cuisine régionale telle qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou des poissons au beurre blanc. Son profil sec, minéral et raffiné lui permet aussi de s’accorder avec des fruits de mer, des plats à base d’agrumes ou des volailles en sauce légère. Il offre également un bel équilibre sur des fromages affinés à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir la palette aromatique et de révéler toute la complexité d’expression de ce grand cru.