Cette cuvée Sélection 2024 du Domaine Moellinger illustre avec élégance le style des vins blancs secs d’Alsace. Sur ce millésime très récent, le vin se dévoile particulièrement frais, porté par une expression aromatique délicate et précise. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, l’Alsace regorge de grands classiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner ; cette cuvée pourrait ainsi mettre en avant des notes florales, des agrumes frais ou une fine trame minérale. Les gestes de vinification dans la région privilégient la pureté du fruit, l’utilisation modérée du bois et l’accentuation de la tension naturelle, pour offrir des vins droits, vifs, et toujours très digestes.
L’Alsace est une région viticole au caractère unique, modelée par les contreforts des Vosges et la plaine du Rhin. Le climat y est semi-continental, protégé des pluies par la montagne, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur et une acidité remarquables. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre granits, calcaires, schistes, argiles, ce qui donne une palette inédite de styles selon les terroirs. L’histoire viticole alsacienne, marquée par ses influences germaniques et françaises, s’est forgée autour du monocépage et de l’expression pure du terroir. Les vins blancs de cette région sont réputés pour leur finesse, leur vivacité et leur dimension aromatique.
Ce vin blanc sec se prêtera à merveille à des accords raffinés et légers. Il accompagnera idéalement des poissons de rivière, des coquillages ou des fruits de mer, une choucroute aux poissons, ou encore une tarte à l’oignon traditionnelle alsacienne. Les mets à base de légumes printaniers, comme une salade d’asperges blanches ou une terrine de légumes, seront également sublimés par sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour apprécier toute la jeunesse et la franchise de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de son expression aromatique la plus précise. À déguster dans les deux à trois prochaines années pour savourer sa pureté et sa tension.
