Vins Non spécifié Charles Baur - 2019

Avis Viniou

Le Charles Baur Grand Cru 2019 incarne tout le savoir-faire alsacien, conjuguant l’élégance du cépage, la générosité du millésime et la précision d’une vinification exigeante. Si l’étiquette ne mentionne pas explicitement le cépage, il est très probable qu’il s’agisse d’un Riesling ou d’un Pinot Gris, ces deux rois du Grand Cru alsacien, privilégiés pour leur capacité à exprimer la pureté du terroir et la complexité aromatique. L’année 2019 a été marquée en Alsace par des conditions climatiques favorables qui ont assuré une maturité optimale et des équilibres remarquables, offrant aux vins de la fraîcheur et de l’intensité. En Grand Cru, la vendange manuelle, la sélection stricte des grappes et la vinification précise en cuve inox ou en vieux foudres permettent de préserver la finesse du fruit tout en révélant la minéralité signature du terroir.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des perturbations par le massif vosgien, encourage une maturation longue des raisins, gage de richesse aromatique. La mosaïque de sols, alliant schiste, grès, argile ou calcaire selon les parcelles de Grand Cru, donne naissance à des vins d’une grande diversité, reconnus pour leur vivacité, leur droiture et leur potentiel de garde. L’histoire viticole alsacienne s’enracine dans une tradition séculaire de recherche du parfait équilibre entre fruité, tension acide et expression du terroir.

Ce vin sec et racé trouvera des compagnons de choix à table. Essayez-le sur un ceviche de bar, un poisson de rivière grillé ou encore des crustacés juste poêlés, qui dialogueront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Il sera aussi remarquable sur une choucroute de la mer, une spécialité régionale contemporaine, ou un baeckeoffe de poisson. Pour les amateurs de fromages, testez-le avec un Comté affiné ou un fromage de chèvre frais pour exalter la finesse de ses arômes.

Pour apprécier toutes les nuances du Charles Baur Grand Cru 2019, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample afin de permettre au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement. Laissez-lui quelques minutes après ouverture pour qu’il révèle toute sa subtilité et, si possible, offrez-lui une légère aération. Il accompagnera aussi bien un apéritif raffiné qu’un repas gastronomique.