Le Trimbach Cuvée Frédéric Emile 2017 est un grand vin blanc sec d’Alsace, frappé du sceau de l’excellence par sa renommée Grand Cru. Cette cuvée, issue principalement du cépage riesling, est née du mariage subtil de deux terroirs d’exception : les Grands Crus Geisberg et Osterberg, situés autour de Ribeauvillé. Le millésime 2017, caractérisé par une grande fraîcheur et une belle pureté d’expression aromatique, met particulièrement en lumière l’élégance, la minéralité et la complexité propre à la maison Trimbach. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés de façon traditionnelle, en cuves, afin de préserver toute la finesse du cru et de révéler une structure droite avec une acidité vibrante.
L’Alsace, région au climat semi-continental, jouit de conditions idéales pour l’épanouissement du riesling : un ensoleillement généreux atténué par la barrière des Vosges et une grande diversité de sols, principalement marno-calcaires et gréseux, favorisant une palette aromatique précise et tranchante. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une confluence d’influences françaises et germaniques, a hissé cette région parmi les meilleurs terroirs au monde pour les vins blancs secs, où la famille Trimbach se distingue depuis plusieurs générations par la rigueur et le classicisme de ses vins.
Grâce à sa droiture et sa minéralité, la Cuvée Frédéric Emile s’associe magnifiquement avec des poissons fins (bar rôti, sandre sur lit de choucroute, saumon fumé), fruits de mer, crustacés, et notamment les huîtres. Il accompagne à merveille les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Ce vin sublime également la finesse des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou un jeune gruyère.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir carafé une heure afin qu’il dévoile pleinement ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et ses subtils accents pierreux. Vous apprécierez ainsi toute sa vibrante tension et sa finale saline, caractéristique des plus grands rieslings alsaciens.
