La cuvée Réserve Particulière 2012 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc moelleux originaire d’Alsace, une région réputée pour la qualité de ses vins blancs et la richesse aromatique de ses moelleux. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, ce vin exprime à la fois la douceur caractéristique des vins moelleux alsaciens et une belle expression aromatique. Le millésime 2012, marqué par une météorologie contrastée, a permis une maturité optimale des raisins. La méthode de vinification consiste généralement à préserver le sucre naturel du raisin après de faibles rendements et parfois une vendange tardive, ce qui confère au vin sa douceur équilibrée par une trame acide fine, préservant la fraîcheur en bouche.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Les Vosges protègent les vignes des influences maritimes, offrant ainsi l’un des taux d’ensoleillement les plus élevés de France. Les sols variés, composés de granit, calcaire, schistes et argiles, apportent une complexité minérale unique aux vins. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région d’Alsace est aujourd’hui synonyme de vins fins et élégants, entre tradition et innovation.
Accordez ce vin moelleux avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, du Munster affiné, mais aussi avec des plats sucrés-salés tels qu’un magret de canard accompagné de fruits ou une tarte alsacienne à la mirabelle. Côté desserts, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou un kouglof. Son profil aromatique intense et sa douceur appellent également des mets exotiques légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise ou indienne douce.
Pour une appréciation optimale, dégustez la cuvée Réserve Particulière 2012 entre 8 et 10°C. Servez-la fraîche mais non glacée afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa palette fruitée et florale. Ce vin moelleux offre un magnifique équilibre entre douceur, fruit et fraîcheur, idéal pour des moments conviviaux ou une touche raffinée en fin de repas.
