Vins Non spécifié Edmond Rentz - Schoenenbourg - 2022

Avis Viniou

Le Grand Cru Schoenenbourg 2022 du domaine Edmond Rentz est un vin blanc sec issu du célèbre terroir alsacien, reconnu pour son potentiel à produire des vins de grande garde et de forte personnalité. Cette cuvée exprime l’élégance du millésime 2022 grâce à une maturité optimale des raisins, très probablement à base de cépages nobles de l’Alsace tels que le Riesling, cépage roi de la colline du Schoenenbourg. Cette parcelle bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol marno-calcaire, gage de minéralité et de finesse. Le travail respectueux de la vigne, la récolte manuelle et une vinification soignée permettent à ce vin de retranscrire avec précision la richesse et la complexité de son terroir. La robe est d’un jaune pâle brillant, tandis que le nez séduit par des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et des notes légèrement fumées presque miellées, typiques de ce Grand Cru. En bouche, le vin est ample, doté d’une belle acidité qui procure fraîcheur et longueur, avec une finale saline persistante.

La région viticole d’Alsace est l’une des plus renommées de France pour ses vins blancs expressifs et élégants. Bordée par les Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds, aux hivers froids, et à une faible pluviosité, ce qui favorise des vendanges tardives et une belle concentration aromatique. Le Grand Cru Schoenenbourg, près de Riquewihr, est réputé depuis le Moyen-Âge pour ses vins capables de vieillir magnifiquement, grâce à son sol complexe de marnes gypseuses, grès et argiles.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il sera parfait sur des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson en sauce légère ou des gambas grillées. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson accompagneront admirablement sa structure. Il magnifiera également un munster affiné ou une tarte à l’oignon pour un mariage régional authentique.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de respecter sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique subtile apportée par le terroir d’exception du Schoenenbourg. Un aérateur léger ou une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra d’offrir son plus beau visage.